Sultan yarın geliyor

-


yasin-mehmet

Mehmet Yaşin

Yarın ramazan. Uzun, sıcak yaz günlerinde iradeler sınavdan geçirilecek. Güneş batarken sınavın ödülleri de iftar masalarını süsleyecek. Bir kâse çorbanın tadı, damakları bayram yerine çevirecek. Bu haftaki yazımı, iftar tarihi notlarına ayırdım.

– Hz. Muhammet’in, “Bu dünyada ve cennette insanların en muhteşem gıdası ettir” dediği öne sürülür. Onun için et, o günden beri İslam mutfağının değişmeyen gıdası.

– Hz. Muhammet’e göre en lezzetli et yemeği, içine ufalanmış ekmek katılan tirit. Bu yemeğin makbul olanı da, kurutulmuş et ve asmakabağıyla yapılanı. İslam coğrafyasının sınırı genişledikçe bu mütevazı yemek, tarçın ve kakule gibi baharatla, kenger ve havuç gibi egzotik sebzelerle zenginleştirilmiş.

haberin-devami

Melis Demirci

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir