Bitlis’in katıklı dolması

-

Sahrap Soysal

 

– Kabakların sadece saplarını ve en alttaki kalın kısmını kesip atın. Kabakları iyice yıkayıp 3 parmak 3 parmak eninde dilimleyin. Her bir parçayı kabak oyacağıyla dibini delerek oyun. Üzerlerine tuz serpip bir süzgeçte bekletin.

– Bu arada derin bir kâseye kıyma, bulgur, reyhan veya fesleğeni koyun. Tuz ve karabiberi serpip, 2-3 kaşık da su ilave edin. İyice yoğurun. Kabakların içini etli harçla doldurun. Geniş bir tencerenin altına zeytinyağının yarısını gezdirin.

Melis Demirci

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir